Malningstid kaffe
•
Att mala kaffebönor hemma är inte bara enkelt, men ger dig också möjlighet att brygga ett riktigt gott kaffe. Du kan definitivt få samma, eller bättre, resultat än det dyra kaffet du köpet i butik.
För att lyckas med att mala kaffebönor, så behöver du ha koll på hur man gör och vilken malningsgrad du behöver.
I den här artikeln har vi gått igenom allt du behöver veta för att mala kaffe hemma – med bra resultat!
Varför mala kaffebönor
Färskmalet kaffe har en rikare och färskare smak än malet kaffe som varit förvarat ett tag.
Rostat kaffe innehåller oljor som är väldigt viktiga för kaffets aromer. När kaffebönorna blir malda så reagerar dessa oljor på syret i luften. Den här reaktionen gör så att oljorna börjar avdunsta. Det vill säga försvinna.
Ju längre det malda kaffet står, desto mer av smaken försvinner. Oavsett hur du förvarar kaffet.
Av den anledningen kommer nymalet kaffe i majoriteten av fallen ha en rikare och mer distinkt smak än kaffe som fått stå ett tag.
Hur maler man kaffebönor
Det bästa sättet för att mala kaffe är med hjälp av en kaffekvarn. Det går också att använda en mixer, mortel eller en köksassistent – men kaffekvarnar bringar helt klart bäst
•
Malningsgrad på kaffe - viktigare än vad du tror
Det finns många faktorer som påverkar kaffets slutgiltiga smak, däribland bönorna, rostningen, förvaringen och
bryggtemperaturen. Vad många inte tänker på är att malningsgraden också har en stor inverkan på smaken. Låt oss därför kika närmare på just detta och berätta mer om hur du går tillväga för att välja rätt malningsgrad på ditt kaffe.
Olika typer av malningsgrader
Först och främst tänkte vi redogöra för vilka olika typer av malningsgrader som finns. Även om man kan mala kaffet på otaliga sätt brukar man prata om tre huvudsakliga malningsgrader:
- Finmalning
- Mellangrov malning
- Grov malning
Vid det förstnämnda alternativet mals kaffet tills det blir väldigt poröst och finkornigt, tänk espressokaffe. Den mellangrova malningen innebär att kaffet har kvar mer av sin struktur, om än inte lika fullt som vid grov malning.
Vilken betydelse har malningsgraden för smaken?
Som nämnts inledningsvis finns det många faktorer som avgör hur kaffet smakar. Bönornas malningsgrad är en av sakerna som har en stor betydelse för smaken. Anledningen till detta är för att malnin
•
Genom att köpa en kaffekvarn via oss här vid Kaffekvarnen således får ni ett perfekt verktyg såsom hjälper dig att styra kaffets karaktär och ett fåtal ut maximalt med aromer från ditt kaffe. Vårt mål existerar även för att hjälpa dig att förstå; Malningsgrad från kaffe.
Men hur vet ni vilken malningsgrad ditt bryggd dryck ska ha? Malningsgrad handlar i grunden om extrationstiden. Det önskar säga hur länge vattnet är inom kontakt tillsammans kaffet. en grovmalen bryggdryck har lägre kontaktyta mot kaffet samt det tar då längre tid till kaffets smaker att träda fram.
Om extraktionstiden är vykort, som nära espresso, behövs det för att kaffet existerar väldigt finmalet. Annars hinner inte vattnet få tillsammans sig samtliga smaker då det rinner igenom dem finmalda kaffebönorna. Vid bryggkaffe där kaffebönorna lite grövre malda behöver kaffet rinna igenom långsammare. Det existerar därför presskanna eller kokkaffe tar längst bort tid för att brygga, då det besitter den grövsta malningen. en finmalt bryggd dryck i presskanna kommer bli väldigt beskt då vattnet kommer äga kontakt tillsammans med väldigt många kontaktyta.
Precis vilket förhållandet mellan kaffet samt vatten, existerar malningsgraden även en personlig smaksak. Vilket gör för att även på denna plats kan ni experimentera dig fram til