Johan sörberg svensk jakt
•
Johan Sörbergs bästa tips till ett lyckat brödbak
”Jag gillar inte nybakat bröd”
Så bakar du knådfria frallor
Johan Sörberg kan mer om bakandets kemi än de flesta. Godare besöker honom vid gården utanför Eskilstuna var stallet byggts om mot ett bageri.
– detta finns flera rena lögner om hemmabakning, säger han.
Bagaren samt konditorn Johan Sörberg känns igen såsom den stränga domaren inom tv-programmet ”Hela Sverige bakar”.
Resten av året håller denne till vid sin lilla gård utanför Eskilstuna. på denna plats har denne byggt en eget bageri som denne håller öppet ungefär ett dag inom månaden. Resten av tiden ägnar han åt jaktverksamhet, att ta det lugnt och för att hålla kurser i bakning.
– Jag äger bott denna plats i nio år samt tanken plats inte alls att starta ett bageri. Men jag gör varenda recept mot ”Hela land bakar” samt behövde område att provbaka. Det denna plats var en stall samt jag byggde om sadelkammaren så jag kunde baka där tillsammans en hemmaugn.
Stallet blev bageri
Johan jagar vildsvin samt björn samt behövde område att förvara kött samt tillverka chark och salami så han byggde utrymme för detta i stallet också.
– dock till slut tänkte jag att jag bygger en helt bageri. Det på denna plats går för att hyra ut för inspelningar och på denna plats k
•
Allt om Johan Sörberg: Särbon Eva, barn, ålder och stroke
Johan Sörberg ålder – hur gammal är han?
Johan Sörberg föddes den 14 april Det betyder att han fyller 57 år under våren
Har Johan Sörberg barn?
Ja, Johan Sörberg har barn. Han har en son som heter Hampus, född
Var bor Johan Sörberg?
Johan Sörberg bor på en gård utanför Eskilstuna. Han är uppvuxen i Stockholm, och har bott där stora delar av sitt liv. Men för sju år sedan beslutade han sig för att flytta ut ensam på landet med sina nio jakthundar, enligt Villatidningen.
Där bor han nu och jagar om dagarna och håller bakningskurser.
Johan Sörberg särbo – vem är Eva Rudd?
Johan Sörberg är särbo med läkaren Eva Rudd. Paret bor inte ihop och har inga barn ihop, men är lyckliga särbos. De är särbos för att de passar bådas livsstil helt enkelt.
– Jag är lycklig särbo med Eva, som bor i Stockholm. Hon kommer hit då och då, vilket passar oss båda bra. Jag har inga problem med att bo ensam på en gård. Jag stortrivs i skogen och naturen och flytten hit är inget jag ångrar. Jag ångrar bara sådant jag inte gjort, säger Johan till Villatidningen.
Har Johan Sörberg fru?
Johan Sörberg är inte gift
•
Brödmagi i Sörmlandsskogen
Utan Google Maps hade vi inte hittat fram. Inga väg- och reklamskyltar längs den slingrande grusvägen. På gårdsplanen råder fullständig tystnad. Inte ens de tyska jaktterrierna i inhägnaden skäller. Här vi verkligen kommit rätt?
– Jag är i bageriet, i stallet, meddelar Johan Sörberg i mobilen när vi kontrollringer.
Och där hittar vi honom vid bakbordet. I den stora stenugnen gräddas bruna surdegsbröd på dinkelmjöl, rågsurdeg, vetemjöl och kummin till fulländning, samtidigt som han förbereder nästa omgång deg som ska in i ugnen. Det går rasande snabbt och effektivt. Dagen därpå när Svart/Verkstan öppnar dörren in till butiksdelen har han på egen hand bakat surdegsbröd, 1 bullar och söta bakverk och 75 frasiga vetelängder. En veckas arbete som kulminerar med nästan dygnet-runt-arbete dagen och natten före öppning. Men däremellan är det lugnare.
– Fram till att jag fyllde 40 jobbade jag jämt, jämt, jämt, på de två bagerierna och restaurangen jag drev, men insåg att jag ville något annat i livet. Nu jobbar jag halvårsvis. På våren-sommaren pågår förberedelserna ochtv- inspelning av Hela Sverige Bakar, kurser och fokus på bageriet.