Förvara soltorkade tomater
•
Egna soltorkade tomater
Jump to Recipe Print Recipe
Så här gör du torkade tomater
Det är väldigt enkelt och smidigt att göra egna soltorkade tomater i ugnen. Själv fördrar jag hemgjorda än de köpta på burk. Dels vet du vad du får i dig och så har vi den där känslan när det är hemlagat.
Det bästa med tomater är att vi kan köpa dem året runt. Vissa har är söta, vissa har mindre smak och vissa är ibland lite mjöliga. Odlar du själv får du dessutom den där extra goda smaken eller hur? Tänk alla sallader som vi gör med tomater, färska, torkade och inlagda. Blir du lite skrämd av att försöka dig på att göra egna torkade tomater? Som sagt att göra hemlagade soltorkade tomater är förvånansvärt enkelt! Och det är mycket billigare än att köpa dem i affären.
VAD är soltorkade tomater?
Vad är soltorkade tomater? Precis som det låter är soltorkade tomater tomater som har torkats ut. Det som händer är att det blir en naturligt söt och lite syrlig smak som är helt utsökt. Prova dig gärna fram med olika varianter cocktailtomater, plommontomat, kvisttomat, körsbärstomat eller varför inte odla själv. Välj gärna ekologiska tomater så blir det ännu bättre. Tomater innehåller mest A-vit
•
Att torka egna tomater existerar superenkelt samt ett perfekt sätt för att ta tillvara färska tomater om man har många över. detta går dessutom jättesnabbt för att lägga in de torkade tomaterna tillsammans med kryddor samt olja ifall man skulle vilja. vid ett nafs så äger du kanongoda, hemmagjorda soltorkade tomater inom olja vilket är många godare samt nyttigare än de likt säljs inom butik. Tar du tillvara oljan efter att tomaterna är uppätna så får du sedan även ett riktigt god smaksatt tomatolja som förgyller dina rätter i köket 😉
Jag använder en mattork för för att torka mina tomater dock det funkar såklart lika bra för att köra dem i ett vanlig matlagningsapparat. Nu är kapabel man ju ifrågasätta för att kalla tomater torkade inom mattork/ugn till soltorkade&#; dock de besitter ju mognat i solen och därefter torkat, således jag tycker det känns rätt iallafall 🙂
Beskrivning
Skiva tomaterna i halvor och fördela dem jämt med snittytan uppåt inom mattorkens korgar alternativt placera eller sätt dem tillsammans snittytan uppåt på ett plåt tillsammans med bakplåtspapper samt ställ inom mitten vid förvärmd matlagningsapparat. För stora tomater förmå man platta eller klyfta dem istället men detta blir lite mer fyllig och god smak angående man kunna låta tomaterna vara inom halvor då all smakförmåga på detta sättet stannar kvar samt koncentreras inne i
•
Soltorkade tomater är både goda och användbara i köket, och dessutom väldigt hållbara. Här i norr är funkar det bättre att torka tomaterna i en helt vanlig köksugn och det blir precis lika gott - om inte godare. Receptet ger cirka fyra-fem mindre burkar.
Gör så här:
Sätt ugnen på °C.
Skölj och halvera tomaterna.
Lägg tomaterna med snittytan uppåt på en plåt med bakplåtspapper.
Salta lätt - gärna med något gott grönsakssalt.
Torka på nedersta valsen i ugnen i timmar, glänta lite på ugnsluckan (sätt en träsked emellan).
Ta ut plåten efter halva tiden och tryck ut vätska ur tomaterna.
Låt tomaterna svalna och lägg dem i steriliserade glasburkar.
Skala och halvera vitlöksklyftorna och blanda med tomaterna.
Lägg ner örter och chili efter egen smak.
Häll i olja så det täcker och sätt på locket.
Förvaras svalt.
Beroende på ugn och tomatstorlek kan torkningstiden variera. Håll lite koll så att de inte blir brända!
Recept: Sara Bäckmo
Foto: Maria Fors Östberg